中高生と“いのちの不思議”を考える─生命科学DOKIDOKI研究室

生命科学なんでも質問箱 生命科学のみんなの疑問に答えるコーナーだよ!

  • 中学校理科では胆汁には消化酵素が含まれないと習いますが本当でしょうか。

胆汁に含まれる胆汁酸が界面活性剤として働く

本当です。胆汁は1日に約600ml分泌され、胆汁酸と胆汁色素を含み、消化酵素は含んでいません。胆汁酸は界面活性剤として食物中の脂肪を乳化して細粒とし、膵液に含む消化酵素のリパーゼと反応しやすくすることで脂肪の消化吸収に重要な役割を果たしています。(update:2013.12.15)

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